Haşhaşlı Ballı Badem Tatlısı Tarifi
Bu tarif, haşhaşın hafif çıtırlığı, balın doğal tatlılığı ve bademin lezzetli aromasını bir araya getiren, oldukça pratik ve sağlıklı bir tatlı alternatifidir. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı çiğ badem
- 1/2 su bardağı haşhaş
- 1/2 su bardağı bal (tercihen süzme bal)
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı veya tereyağı
- Üzeri için: Toz antep fıstığı, hindistan cevizi veya dövülmüş badem
Yapılışı:
- Bademleri bir tavada hafifçe kavurun veya 150°C fırında 8-10 dakika kadar çıtırlaşana kadar kızartın. Soğumaya bırakın.
- Haşhaşı aynı şekilde kavurarak veya fırınlayarak hafifçe kızartın ve kokusu çıkana kadar ısıtın. Soğumasını bekleyin.
- Soğuyan bademleri mutfak robotunda iri parçalar kalacak şekilde, un haline gelmeyecek biçimde çekin.
- Ayrı bir kapta bal, hindistan cevizi yağı, tarçın ve vanilyayı karıştırın. Kısık ateşte ısıtarak (balın kıvamı yumuşasın, kaynatmayın) homojen bir karışım elde edin.
- Badem ve haşhaşı bal karışımına ekleyip iyice karıştırın.
- Karışımı yağlanmış küçük bir kalıba (veya muffin kaplarına) dökün ve üzerine bastırarak sıkıca yerleştirin.
- Buzdolabında en az 2-3 saat, tercihen bir gece bekletin.
- Soğuyup sertleşen tatlıyı kalıptan çıkarın, dilimleyin ve üzerini antep fıstığı veya hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Badem ve haşhaşı fazla kavurursanız acı bir tat oluşabilir, dikkatli olun.
- Bal yerine pekmez de kullanabilirsiniz, ancak kıvamı değişebilir.
- Vegan bir seçenek için bal yerine hurma püresi veya akçaağaç şurubu deneyebilirsiniz.
Bu tatlı, enerji verici atıştırmalık olarak da tüketilebilir. Afiyet olsun! |
