Haşhaşlı bal badem tatlısı, Türk mutfağının lezzet dolu tatlılarından biridir. Bademin besleyici özellikleri ve haşhaşın kendine has aroması bu tatlıya benzersiz bir tat katmaktadır. Bu yazımızda, haşhaşlı bal badem tatlısının tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Öncelikle, bir tencereye iki su bardağı su ve iki su bardağı toz şekeri ekleyin. Şekerler tamamen eriyene kadar karıştırın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra altını kısarak 20 dakika boyunca kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Kaynama işleminin ardından, ocaktan almadan 5 dakika önce 2 damla taze limon suyunu ekleyin. Şerbet hazır olduktan sonra ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Derin bir kaba 125 gram tereyağını ekleyin ve üzerine 1 tane yumurtanın sarısını ekleyin. Yumurta akını ayırın. Daha sonra sıvıyağ, pudra şekeri, irmik ve yarım paket kabartma tozunu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra azar azar un ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hamur ele yapışmayan bir kıvam aldığında dinlenmeye bırakın.

Ayırdığınız yumurta akını ve haşhaşı ayrı bir kaba koyun. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın. Yuvarladığınız hamurları önce yumurta akına, ardından haşhaşa bulayın. Hamurların üzerine birer tane badem yerleştirin. Tüm hamurları bu şekilde hazırladıktan sonra, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün. Tatlıyı yaklaşık 15-20 dakika şerbette beklettikten sonra servis edin.

Badem, içerdiği yüksek miktarda E vitamini, magnezyum ve lif ile oldukça besleyici bir besindir. Haşhaş ise kalsiyum, demir ve magnezyum gibi mineraller açısından zengindir. Bu tatlı, her iki besinin de faydalarını bir araya getirir. Ancak, kalori açısından yüksek olması nedeniyle ölçülü tüketilmesi önerilir.

Afiyet Olsun.