Çikolatalı badem şekeri, klasik badem şekerinden lezzet ve görünüm olarak oldukça büyük farklara sahiptir. Badem şekerleri ülkemizde özellikle Mardin ve Diyarbakır illerinde yoğun olarak üretilen bir lezzettir. Günümüzde badem şekerlerinin renkli şekilde üretildiği de görülmektedir. Özellikle bu renkli drajeler çocuklar tarafından büyük ilgi görmektedir. Çocukların badem yemesini sağlamak amacıyla doğal badem şekerleri yapmak isteyenler için çikolatalı badem şekerinin yapımını paylaşmak istiyorum. Bu tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Çocuklar ve yetişkinler için ideal bir atıştırmalıktır. Buzdolabında günlerce muhafaza edebilirsiniz. Çikolatalı Badem Şekeri İçin Malzemeler
Çikolatalı Badem Şekeri Nasıl Yapılır?Çikolatalı badem şekeri yapımı son derece kolaydır. Eğer çiğ badem seçmiş iseniz tavada kavurun ve soğuması için bekleyin. Bir kabın içerisine tereyağını atın ve eritin. Ocağı kapatarak üzerine çikolatayı ilave edin. İçerisinde kaynar su bulunan bir tencerenin içerisine oturtarak sıcaklığın etkisiyle eritin. Daha sonra badem tanelerini bu çikolata karışımının içine atarak her tarafının çikolata ile kaplanmasını sağlayın. Bir tepsiye yağlı kâğıt serin ve bademleri çikolatanın içinden alarak birbirine değmeyecek şekilde buraya dizin. Bu işlem tamamlandığında tepsiyi buzdolabına kaldırın ve yaklaşık yarım saat çikolataların biraz katılaşmasını bekleyin. Daha sonra çikolatalı bademlerin üzerine süzgeç ile kakaoyu eleyin ve tepsiyi hafif sallayarak kakaoya iyice kaplanmasını sağlayın. Çikolatalı badem şekeri hazır. Bu gayet doğal bir lezzettir. Arzu ederseniz şekeri karamelize ederek önce buna daha sonra çikolataya batırabilirsiniz. Bu arada kakao yerine Türk kahvesi ya da toz Antep fıstığı da ekebilirsiniz. Ekstra BilgilerÇikolatalı badem şekeri yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. Çikolatanın yanmaması için benmari usulü eritme yöntemi kullanılmalıdır. Ayrıca, bademlerin tamamen çikolata ile kaplanması için karışımın iyice karıştırılması gerekmektedir. Çikolatalı badem şekeri, sadece lezzeti ile değil, aynı zamanda sağlıklı bir atıştırmalık olması ile de öne çıkar. Badem, içerdiği E vitamini, magnezyum ve lif ile sağlıklı bir besin kaynağıdır. Çikolata ise antioksidan özellikleri ile bilinir. Bu nedenle, çikolatalı badem şekeri, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık olarak tüketilebilir. Afiyet Olsun. |
Çikolatalı badem şekerini yaparken benmari usulü eritme yöntemi biraz göz korkutucu gelebilir, özellikle çikolatanın yanmasından endişe ediyorsanız. Benmari yöntemini doğru bir şekilde uygulamak için, öncelikle bir tencerenin içine su koyup kaynatmalısınız. Ardından, çikolatanızı içeren bir kabı bu tencerenin üzerine yerleştirin, böylece çikolata doğrudan ateşle temas etmeyecek ve yavaş yavaş eriyecektir. Suyun kaynamamasına dikkat edin; bu, çikolatanın sıcaklığını kontrol altında tutar ve yanma riskini azaltır. Çikolatanızın eridiğini gördüğünüzde, hemen ocaktan alın ve bademleri ekleyin. İyice karıştırarak tüm bademlerin çikolata ile kaplanmasını sağlayın. Umarım bu yöntemle harika çikolatalı badem şekerleri yapabilirsiniz!
Cevap yazMerhaba Zarife,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Çikolatalı badem şekerleri yaparken benmari usulü eritme yönteminin göz korkutucu olabileceğini anlıyorum. Ancak doğru uygulandığında gerçekten etkili bir yöntem. Suyun kaynamasını önlemek, çikolatanın yanmasını engellemek açısından çok önemli. Ayrıca, çikolatanın erimesini beklerken sabırlı olmak da gerekiyor; bu sayede pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Bademleri ekledikten sonra iyice karıştırmak, her bir bademin çikolata ile güzelce kaplanmasını sağlayacaktır. Umarım tarifinizi dener ve başarılı olursunuz! Eğer başka tarifler veya ipuçlarıyla ilgili yardıma ihtiyacınız olursa, her zaman buradayım.
Afiyet olsun!
Çikolatalı badem şekeri yaparken çikolatanın benmari usulü eritilmesi gerektiği yazıyor. Ben bu yöntemi daha önce denemedim ve çikolatanın yanmasından korkuyorum. Bu yöntemi nasıl doğru bir şekilde uygulayabilirim?
Cevap yazTaşgan, benmari usulü, çikolatayı nazik bir şekilde eritmek için harika bir yöntemdir ve aslında oldukça basittir. Şu adımları takip edebilirsiniz:
1. Adım: Bir tencereyi yarıya kadar su ile doldurun ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra ocak ısısını kısın.
2. Adım: Çikolatayı küçük parçalar halinde kırın veya doğrayın ve İsıya dayanıklı bir kaba koyun.
3. Adım: Çikolatayı içeren kabı, kaynayan su dolu tencerenin üzerine yerleştirin. Kaba suyun temas etmemesine dikkat edin; çikolata sadece buharın Ãsısı ile eriyecektir.
4. Adım: Çikolatayı tahta kaşık veya spatula ile yavaş yavaş karıştırın. Çikolata pürüzsüz ve parlak bir hale gelene kadar karıştırmaya devam edin.
5. Adım: Çikolatanız tamamen eridiğinde, kabı dikkatlice suyun üzerinden alın ve kullanıma hazır hale getirin.
Bu yöntemle çikolatanızın yanmasını engelleyebilir ve harika bir sonuç elde edebilirsiniz. Kolay gelsin!