Çocukluğumda en sevdiğim şekerleme türlerinden bir tanesi badem draje idi. Badem, insan sağlığı açısından saymakla bitmeyecek faydalara sahip bir besin maddesidir. Özellikle kavrulmamış olarak tercih edildiğinde bu faydalardan istifade etme ihtimali daha da artmaktadır.

Badem draje, bademlerin şeker ve bazen renklendiriciler kullanılarak kaplanmasıyla elde edilen bir lezzettir. Bu nedenle özellikle çocuklar açısından tüketim miktarının makul bir seviyede olması tavsiye edilir. Ülkemizde yaygın olarak Mardin ve Diyarbakır şehirlerinde üretilerek satılmaktadır. Bu yörelere gelen turistlerin de çok fazla ilgi gösterdiği bir üründür. Badem drajenin yapımında genellikle kaya şekeri adı verilen madde kullanılmaktadır. Orijinal halinde kullanılan dış kaplama miktarı daha az ve şekersiz olduğu için bu drajelerin rengi mat beyaz ya da toz mavidir. Günümüzde ise özellikle çocukların daha fazla ilgisini çeken badem drajeler daha renkli ve parlak bir görünüme sahiptir. Bu görüntüye ulaşması için çok fazla kimyasal madde kullanıldığından ne kadar az tercih edilirse sağlık açısından o kadar isabetli olur.

Evde her şeyi üretebilen bizler neden kendi badem drajelerimizi kendimiz yapmayalım? İşte size evde badem draje yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar:

1. Vanilya tozunu hazırlamak için vanilya çubuklarını kullanın. Arzu ettiğiniz miktarda vanilya çubuğunu 2-3 parçaya ayırın. İçinden çıkan siyah maddeyi yaklaşık yarım kilo kaya şekeri ile karıştırın ve kapaklı bir kapta saklayın.

2. Derin bir tencerenin içerisine tüm malzemeleri doldurun. Şekerin erimesi gerektiğinden ateşi yakmayacak kadar yüksek olması önem arz eder. Şeker erimeye başladığında ateşi biraz düşürün. Arada bir karıştırmanız gerekir. Metal kaşık kullanmamaya özen gösterin.

3. Bir süre sonra şeker tamamen karamelize olarak bademlerin üzerine iyice yapışacaktır. Bu aşamadan sonra yapmanız gereken oldukça basittir. Bir çay tepsisine yağlı kâğıt serin ve üzerine badem drajeleri birbirine değmeyecek mesafede dizin.

4. Badem drajeler bir süre sonra iyice katılaşmaya başlayacaktır. Böylece badem drajeleriniz hazır olacaktır.

Badem draje, içeriğindeki badem sayesinde sağlık açısından birçok faydaya sahiptir. Ancak, şeker ve renklendirici maddelerin kullanımı nedeniyle tüketim miktarının kontrol altında tutulması gerekmektedir. Özellikle çocuklar için bu tür şekerlemelerin aşırı tüketimi, sağlık sorunlarına yol açabilir. Bu nedenle, evde doğal malzemelerle kendi badem drajelerinizi yaparak daha sağlıklı bir alternatif oluşturabilirsiniz.

Sonuç olarak, badem draje hem lezzetli bir atıştırmalık hem de bademin sağlık faydalarından yararlanmanın keyifli bir yoludur. Ancak, tüketeceğiniz miktara dikkat ederek ve mümkünse evde doğal yöntemlerle hazırlayarak sağlığınızı koruyabilirsiniz.