Acıbadem Kurabiyesi (Hindistan Cevizli) Tarifi
Hafif dokusu, hoş kokusu ve hindistan cevizinin lezzetiyle birleşen bu kurabiyeler, çay saatlerinizi şenlendirecek pratik ve nefis bir tatlı alternatifidir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz hindistan cevizli acıbadem kurabiyesi tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı hindistan cevizi (rendelenmiş)
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 adet yumurta akı (orta boy)
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1 paket vanilya
- 1 çimdik tuz
- Üzeri için: pudra şekeri veya file badem (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Fırınınızı 160°C (alt-üst ayar) veya 140°C (sıcak hava) önceden ısıtmaya başlayın. Pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisini hazırlayın.
- Geniş bir karıştırma kabında hindistan cevizi, toz şeker, vanilya ve tuzu elinizle veya bir spatula ile güzelce karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurta aklarını çırpın. Yumurta aklarını, katı bir köpük kıvamı alana ve kabın ters çevrildiğinde dökülmeyecek kıvama gelene kadar mikserle yüksek devirde çırpın. Bu aşamada limon suyunu ekleyerek kararlılığı artırabilirsiniz.
- Çırpılmış yumurta aklarını, hindistan cevizli karışıma ekleyin. Bir spatula yardımıyla, yavaşça ve söndürmeden, homojen bir karışım elde edene kadar yedirin. Fazla karıştırmamaya özen gösterin, aksi takdirde karışım sönebilir.
- Hazırladığınız karışımdan bir tatlı kaşığı ya da ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, yağlanmış eldivenler veya ıslatılmış ellerinizle yuvarlayın ve top şekli verin. İsterseniz hafifçe bastırarak yassılaştırabilirsiniz.
- Şekil verdiğiniz kurabiyeleri, pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Hazırladığınız kurabiyeleri, önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika veya üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. Fırınların performansı farklı olabileceğinden, ilk denemenizde kontrollü pişirin.
- Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra, tepsi üzerinde bir süre soğumaya bırakın. Ilık veya soğuduktan sonra, üzerlerini pudra şekeri serperek veya file badem ekleyerek servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Yumurta aklarını çok iyi çırpmak, kurabiyelerin kabarık ve hafif olmasını sağlar.
- Karışımı yoğun kıvamlı olursa, biraz daha yumurta akı ekleyebilirsiniz; cıvık olursa da hindistan cevizi ilave ederek kıvamını dengeleyebilirsiniz.
- Kurabiyeler pişerken çok fazla renk alırsa, fırın sıcaklığını biraz düşürebilir veya tepsiyi fırının bir üst rafına alabilirsiniz.
- Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tarifle, misafirlerinize ikram edebileceğiniz veya kendinize keyifle yiyebileceğiniz harika kurabiyeler yapabilirsiniz. |
